Biyolojik değer nasıl hesaplanır? Biyolojik değer (BV), büyüme ve/veya bakım için vücutta tutulan protein oranını ifade eder ve emilen azotun yüzdesi olarak ifade edilir. BV = (tutulan azot/emilen azot) × 100. Sindirilebilirlik (D), (azot alımı – dışkıyla atılan azot)/(azot alımı) × 100 olarak hesaplanır. Biyolojik değer (BV), büyüme ve/veya bakım için vücutta tutulan protein oranını ifade eder ve emilen azotun yüzdesi olarak ifade edilir. BV = (tutulan azot/emilen azot) × 100. Sindirilebilirlik (D), (azot alımı – dışkıyla atılan azot)/(azot alımı) × 100 olarak hesaplanır. Proteinin kalitesini ne belirler? Proteinlerin ve protein kaynaklarının kalitesi Proteinlerin aminoasit kompozisyonu ve içerdikleri esansiyel aminoasit…
Yorum Bırak