Kaldırık nedir? Calendula, borage familyasından bir bitkidir. Mor bir sapı ve 60 santimetreye kadar uzayabilen yeşil yaprakları vardır. Bulunduğu yere bağlı olarak mavi, beyaz veya pembe çiçekler açar. Türkiye’nin çoğunlukla Trabzon ve Düzce bölgelerinde yabani olarak yetişir. Kaldirik hangi yöreye ait? Galdirik bitkisi coğrafi sınırda “kaldirik”, “ıspit”, “borage” ve “fish grass” adlarıyla anıldığından Ordu Galdirik Kavurması da kaldirik, ispit, borage veya fish grass roast olarak bilinmektedir. Kaldirik ne zaman olur? Kaldirik otu Nisan ve Ekim ayları arasında pazarlarda taze olarak bulunur, ancak kurutulmuş halde de bulunur veya tohumlarından elde edilen yağ yılın herhangi bir zamanında bitki satıcılarından temin edilebilir. Kaldirik…
Yorum Bırak